Unser liebstes Lamm
Dieses Gericht gehört zu unseren neueren Traditionen. Lammfleisch gab es in meiner Kindheit und der meines Mannes nie, weil unsere Eltern und Großeltern es nicht sonderlich geschätzt haben. Daher habe…
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Moostorte
Die Moostorte ist einer der Lieblingskuchen meines Schwiegervaters aus seiner Kindheit. Es ist eines dieser wunderbaren alten Kuchenrezepte, die mit ganz wenigen und einfachen Zutaten auskommen. Der Name ist entstanden,…
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Lachs Spinat Gratin
An Tagen, an denen ich einfach nicht weiß, was ich kochen soll, komme ich immer wieder auf dieses Rezept zurück. Dabei ist es alles andere als eine Notlösung – ich…
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Paulas Chutney
Meine Oma Paula servierte bei Festessen immer eine halbe Birne, die mit einem Klecks Preiselbeermarmelade gefüllt war, als Beilage. Sie liebte diese Kombination. Als ich im letzten Herbst eine große…
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Kartoffel-Karotten-Stampf mit gebratener Leberwurst
Dieses Gericht ist den meisten wahrscheinlich, wenn überhaupt, unter dem Namen Möhren Untereinander bekannt. Die Kombination aus gestampften Kartoffeln und Möhren habe ich als Kind sehr gemocht, aber die letzten…
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Süße Nudeln
Essen Sie gerne Milchreis? Dann werden Sie sicher auch süße Nudeln lieben! Es ist mir ein Rätsel, warum diese Süßspeise, im Gegensatz zur ihrer Reisverwandten, in Vergessenheit geraten ist, und…
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Putello Tonnato
Putello Tonnato ist die preisgünstigere Variante des italienischen Vorspeisenklassikers Vitello Tonnato, da sie statt mit Kalb mit Pute gemacht wird. In meiner Fassung verwende ich gerne Sauerrahm statt der üblichen…
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Französische Suppe mit Grießnockerln
Warum meine Oma Paula dieses Gericht in ihrem handgeschriebenen Kochbuch „französische Suppe“ nennt, kann ich nur vermuten. Mit Frankreich bringe ich vor allem Zwiebelsuppe, Bouillabaisse oder Vichyssoisse in Verbindung, aber…
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Weißwurstgröstl mit Kürbiskernspätzle
Die Münchner verzeihen mir hoffentlich, daß ich ihre Weißwurst zweckentfremdet habe, aber ich mag sie gebraten NOCH lieber als in gebrühter Form. Statt Hartweizengrieß kann man auch mehr Mehl nehmen,…
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Grillsandwich mit Rindfleischsalat
Falls vom Rindfleischsalat etwas übrig bleiben sollte, probieren Sie unbedingt dieses Sandwich. Oder noch besser – legen Sie von vorneherein eine kleine Fleischportion dafür zur Seite … Rezept drucken Grillsandwich…
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Rindfleischsalat mit halbgetrockneten Tomaten
Dieses Rezept ist entstanden, weil ich die Reste von einem Tafelspitz verwerten wollte. Wir fanden den Salat allerdings so lecker, daß ich das Rindfleisch nun manchmal sogar extra dafür mache.…
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Veggie Kuchen
Normalerweise mache ich meinen Strudelteig selbst, aber in diesem Fall funktioniert die Optik nur mit den hauchdünnen Blättern, die man fertig kaufen kann. Man kann jedes Gemüse für den Kuchen…
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Paprika-Ketchup
Ketchup war früher mein Allheilmittel, wenn mir ein Rezept misslungen war – einfach Ketchup dazu, und es hat wieder geschmeckt. Mein Ketchupkonsum ist allerdings stark zurückgegangen, nicht weil mir nichts…
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Sahne-Heringe
Diese in Schlagobers eingelegten Matjesfilets gab es bei uns früher nicht nur als Heringsschmaus am Aschermittwoch, sondern bei vielen Familienfesten. Mein Opa Franz hat sie sich von meiner Mutter sogar…
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Mutzenmandeln
Meine Oma Mia stammte ursprünglich aus dem Rheinland, und somit waren die Karnevalstage Feiertage für sie. In dieser Zeit war bei ihr Open House, und die ganze Nachbarschaft kam vorbei.…
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Käse-Lauch-Suppe Reloaded
Dies war bei meinen Großeltern DIE Partysuppe in den 80ern, und als Kind habe ich Unmengen davon verschlungen. Die Kombination aus faschiertem Fleisch, Lauch, Champignons und Schmelzkäse fand ich einfach…
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Faschingskrapfen
Chacun à son goût – Jeder nach seinem Geschmack. Wenn es um Krapfen geht, sind wir uns in der Familie zwar einig, daß wir diesen Teig nach einem Rezept von…
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Fleisch & Püree & Gemüse
Der passende Name für dieses Gericht bringt mich, als in Österreich lebende Deutsche, in arge (furchtbare) Schwierigkeiten, deshalb spiele ich Ihnen jetzt den schwarzen Peter zu – Sie müssen entscheiden,…
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Ei-Aufstrich
Sie können die Mayonnaisebasis entweder mit einem rohen Ei, oder alternativ mit Milch ansetzen, geschmacklich macht es keinen Unterschied. Mir gelingt sie mit Milch einfach häufiger, aber meine Ungeschicklichkeit sollte…
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Kürbiskernbrot
Allein schon der Duft von Kürbiskernöl macht mich glücklich. Genau wie der Duft von frisch gebackenem Brot, da konnte ich als Kind schon nicht widerstehen. Als ich etwa acht Jahre…
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