Salsa Verde
Eine gute Salsa Verde ist ein Universalgenie, mit dem man ganz schnell die einfachsten Gerichte aufpeppen kann. Sie passt zum Beispiel perfekt zu meiner gegrillten Goldbrasse, sowie zu jedem anderen…
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Einfaches Paprikagemüse
Und noch ein Rezept aus der unkomplizierten Sommerküche. Dies ist meine Lieblingsbeilage zu gegrilltem Fisch. Schnell, einfach, lecker. Rezept drucken Einfaches Paprikagemüse Vorbereitungszeit10 Minuten Min.Zubereitungszeit45 Minuten Min. Portionen: 4 Zutaten4 große rote…
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Andreas‘ Grillhendl
Ein im Ganzen zubereitetes Hähnchen ist schon seit meiner Kindheit mein absolutes Leibgericht. Daher war Erwins Brathähnchen auch eines der ersten Rezepte in unserem Blog. Sein „jüngerer Bruder“ ist Andreas‘…
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Maissalat
Wann ist ein Rezept ein Rezept? Wie viele Zutaten und wie viel Aufwand bei der Zubereitung braucht es, um sagen zu können: „Ich bin ein Rezept!“ Im Moment ist ja…
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Pizza Mia e Laura
Diese Pizzakreation haben meine 7- und 3-jährigen Enkeltöchter genau so bei mir in Auftrag gegeben. Ich bin immer wieder überrascht wie sehr sie die kräftig-würzigen Kapernbeeren lieben und große Mengen…
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Pizza Parma
Die Lieblingspizza meines Mannes. Beim letzten Pizzaessen ist ein Großteil davon auf seinem, natürlich weißen, Hemd gelandet. Unsere Enkeltöchter hatten ihre helle Freude daran, so daß mein Mann sich unmöglich…
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Pizza Cipolla
Die Lieblingspizza meiner Mutter Ulla. Eigentlich müßte die Pizza bei uns deshalb „Cipulla“ heißen. Meine Mutter liebt Zwiebeln in jeder Form. Vor allem der Geschmack von karamellisierten Zwiebeln erinnert sie…
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Pizza Speck e Peperoni
Einer unserer neueren Pizzafavoriten. Scharf, aber guuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuut! Rezept drucken Pizza con Speck e Peperoni Vorbereitungszeit10 Minuten Min. Portionen: 1 Pizza con Speck e Peperoni Zutaten1 Portion Pizzateig (s. Rezept "Pizzateig")2 EL Tomatensauce (s. Rezept…
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Pizza Melanzane
Eine der besten Pizzen meines Lebens habe ich vor vielen Jahren am Flughafen von Venedig an einem winzigen Pizzastand gegessen. Es war ein riesiges Stück Pizza, belegt mit unglaublich geschmackvoller…
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Pizzaiola / Tomatensauce
Mein Mann liebt zwar Süßigkeiten über alles, aber er haßt Zucker in herzhaften Gerichten. Da kann man ihm auch nichts vormachen oder ihn beschummeln. Ich habe es mehrfach versucht und…
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Pizzateig
„Gut Ding braucht Weile.“ Das alte Sprichwort trifft auf mein Pizzateig-Rezept in doppelter Hinsicht zu. Ich habe viele, viele Versuche benötigt, um den für uns idealen Pizzateig zu finden. Die…
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Cantuccini mit Aleatico
Cantuccini mit Aleatico hat mein Mann 2001 „entdeckt“, als er zu Dreharbeiten in Viterbo, 80 Kilometer nordwestlich von Rom, war. Das Rezept hier stammt zwar von mir, aber da es…
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Linzer Torte
Kurz nachdem ich meinen Mann kennengelernt hatte, erwähnte er nebenbei wie sehr er Linzer Torte mag. Selbstredend, daß ich sie bei der nächsten Gelegenheit für ihn backen wollte, um ihn…
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Marillenmarmelade Sextett
Wir haben zwei große Marillenbäume im Garten. Jedes Jahr im Juli heißt es deshalb bei uns fast täglich „Marillenmarmelade kochen“. Wir ernten immer gerade genug, um eine oder höchstens zwei…
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Zitronenhuhn & Halloumi auf Sommersalat
In meiner Variante der allseits beliebten „Hühnerstreifen auf Blattsalat“ fallen die Hühnerstreifen eine Nummer größer aus. Somit sind ihre Chancen, daß sie nach dem Braten außen schön gebräunt, aber innen…
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Doppelt gebackenes Brot
Doppelt gebackenes Brot ist das Lieblingsbrot meines Mannes. Wir haben es nur in einer Bäckerei im Nachbarort bekommen und dann auch nur auf Vorbestellung. Leider hat die Bäckerei Anfang des…
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Roggen-Sauerteig-Ansatz
Unser Freund Martin Schlager, vielleicht erinnern Sie sich noch an sein Kartoffelspätzle-Rezept (hier klicken), bäckt seit vielen Jahren Sauerteigbrot mit selbstangesetztem Sauerteig. Zu unseren regelmäßig stattfindenden Spieleabenden bringt er immer…
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Selbstgemachte Butter
Wem ist es nicht schon einmal passiert – man möchte Sahne steif schlagen, rührt etwas zu lange, und das Schlagobers beginnt auszuflocken. An diesem Punkt dürfen Sie sich von nun…
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Spargelquiche
Dies ist meine Lieblingsquiche, zumindest in der Spargelzeit. Als Spargel-Fan muß man die Wochen von Ende April bis zum 24. Juni, dem sogenannten Spargelsilvester, auskosten so gut es eben geht.…
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Spargelrisotto
Mit einem Hauch Zitronenschale und einem Klecks Pesto. So einfach – so köstlich! Dieses Risottorezept ist als Koproduktion mit der Spargelquiche (zum Rezept) entstanden, um ein Kilogramm Spargel mit allem…
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